Slide 1 In fermento a Ivrea, Patrimonio Unesco LA BIRRA CON IL G'DDO
100% CANAVESE

Birra Rabèl è prodotta dal Birrificio del Canavese

In questo mercato dove i birrifici industriali tentano di travestirsi da birrifici artigianali e le birre artigianali prediligono gusti e nomi esotici, Rabèl interpreta l’idea della birra quotidiana.

Cocotte STILE: Belgian Golden Ale
GRADO ALCOLICO: 4.3%
GRADO PLATO INIZIALE: 11 °P
PERCEZIONE AMARO:
TIPO FERMENTAZIONE: Alta Fermentazione
PROFUMI: Nel profumo si riconoscono subito gli agrumi, ma anche sentori dolci, maltati e di panificazione
SAPORI: Leggera e di facile beva; in bocca si ritrovano i toni di crosta di pane e un amaro finale piuttosto moderato che pulisce e chiama la bevuta
TEMP. SERV.: 4-7° C
ABBINAMENTI: Si abbina perfettamente a fritti di pesce oppure la consigliamo con una succulenta costina cotta al BBQ
FORMATI: bottiglia 33 e 75 cl, Fusti da 10, 20, 25 lt;
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Lettera 22 STILE: Belgian Blonde
GRADO ALCOLICO: 6.2%
GRADO PLATO INIZIALE: 14 °P
PERCEZIONE AMARO:
TIPO FERMENTAZIONE: Alta Fermentazione
PROFUMI: Al naso dominano i toni dolci – miele, fino a un leggerissimo fruttato a pasta bianca – e crosta di pane.
SAPORI: In bocca tornano i sentori iniziali e i toni dolci, maltati e di crosta di pane assieme al lievito. Carbonazione delicata e leggero amaro nel finale.
TEMP. SERV.: 8-10° C
ABBINAMENTI: Consigliamo di abbinare la nostra Lettera 22 con carni saporite, cotte alla griglia o in BBQ americano; per un abbinamento diverso dal solito provala con un ottimo risotto ai funghi.
FORMATI: bottiglia 33 e 75 cl, Fusti da 10, 20, 25 lt;
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Mattoni Rossi STILE: Extra Bitter
GRADO ALCOLICO: 6%
GRADO PLATO INIZIALE: 14 °P
PERCEZIONE AMARO:
TIPO FERMENTAZIONE: Alta Fermentazione
PROFUMI: Al naso sprigiona sentori fruttati e dolci con un finale simil-erbaceo.
SAPORI: Corpo pieno e morbido, presenta note di caramello e malto con una buona amarezza. Finale morbido che vira sul tipico amaro moderato dato dai luppoli inglesi che puliscono la bevuta e gli donano leggerezza.
TEMP. SERV.: 8-10° C
ABBINAMENTI: In ottimo abbinamento con una battuta di Fassona e Champignon oppure con una pannacotta alla ciliegia.
FORMATI: bottiglia 33 e 75 cl, Fusti da 20, 25 lt;
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Mulinera STILE: Schwarzbier
GRADO ALCOLICO: 5%
GRADO PLATO INIZIALE: 13 °P
PERCEZIONE AMARO:
TIPO FERMENTAZIONE: Bassa Fermentazione
PROFUMI: Profumo di aromi torrefatti e tostati del malto.
SAPORI: Corpo medio /leggero ed una scorrevolezza tipica dello stile. Gusto di cioccolato amaro e caffè, a volte anche liquirizia. Il lieve amaro finale e la buona frizzantezza la rendono una birra pulita e snella.
TEMP. SERV.: 5-8° C
ABBINAMENTI: Consigliamo di bere la nostra Mulinera in abbinamento ad un brisket o un taglio di carne saporito cotto in BBQ americano, tecnica low&Slow.
FORMATI: bottiglia 33 e 75 cl, Fusti da 10, 20 lt;
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CANAWEISS STILE: Weizen
GRADO ALCOLICO: 5,6%
GRADO PLATO INIZIALE: 12.5 °P
PERCEZIONE AMARO:
TIPO FERMENTAZIONE: Alta Fermentazione
PROFUMI: Al naso è caratterizzata da un bouquet aromatico fruttato e maltato.
SAPORI: In bocca è rinfrescante, secca e soffice con un distinto carattere speziato e il tipico sentore di banana. Carbonazione decisa che ne esalta la freschezza e un finale leggermente aspro.
TEMP. SERV.: 4-7° C
ABBINAMENTI: Consigliatissimo con uno stinco di maiale e patate al forno, oppure con dei Brätwurst.
FORMATI: bottiglia 33 e 75 cl, Fusti da 10, 20, 25 lt;
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IVREA LA BELLA STILE: Blanche Grand Cru
GRADO ALCOLICO: 5,6%
GRADO PLATO INIZIALE: 12.5 °P
PERCEZIONE AMARO:
TIPO FERMENTAZIONE: Alta Fermentazione
PROFUMI: fruttata, ricca di profumi agrumati e speziati.
SAPORI: Si distingue per la sua facilità di bevuta grazie anche alla presenza di frumento tostato, il quale dona una piacevole freschezza, al palato ritroviamo l’agrumato e una leggera speziatura dovuta allo lievito.
TEMP. SERV.: 8-10° C
ABBINAMENTI: Si abbina bene a piatti di pesce come salmone e trota e perché no anche con un tiramisù fatto in casa.
FORMATI: bottiglia 33 cl;
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KASTIGNÈ STILE: Tipo Altbier
GRADO ALCOLICO: 6%
GRADO PLATO INIZIALE: 14 °P
PERCEZIONE AMARO:
TIPO FERMENTAZIONE: Alta Fermentazione
PROFUMI: L’utilizzo di castagne secche in fase di ammostamento fa sì che al naso troviamo profumi legnosi e note affumicate.
SAPORI: Setosa e avvolgente, dal corpo morbido con una lieve frizzantezza che fa da base a dei gusti maltati e con un leggero retrogusto di castagna.
TEMP. SERV.: 10-12° C
ABBINAMENTI: Consigliata con degli antipasti di terra invernali o con carni brasate.
FORMATI: bottiglia da 33 o 75 cl;
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MORENICA STILE: IGA - Base Baltic Porter
GRADO ALCOLICO: 8%
GRADO PLATO INIZIALE: 19 °P
PERCEZIONE AMARO:
TIPO FERMENTAZIONE: Alta Fermentazione
PROFUMI: Al naso risulta intensa con sentori di caffè e biscotto, ma anche prugna sotto spirito e uva passa.
SAPORI: In bocca si confermano le stesse sensazioni avvolte da un certo calore e un corpo importante. Il finale è morbido e poco amaro.
TEMP. SERV.: 12-14° C
ABBINAMENTI: L’abbinamento migliore lo ritroviamo sulla tavola a Natale, cotechino, panettone e ottima compagnia.
FORMATI: bottiglia da 33 o 75 cl;
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DRUWID STILE: Kerstbier
GRADO ALCOLICO: 8.3%
GRADO PLATO INIZIALE: 19 °P
PERCEZIONE AMARO:
TIPO FERMENTAZIONE: Alta Fermentazione
PROFUMI: Al naso risultano i sentori speziati tipici dello stile con un finale che ricorda il pompelmo
SAPORI: In bocca si apprezza l’alcol presente e una base di malto dove si ritrovano anche le note speziate. Sul finale arrivano anche le note di zucchero caramellato e frutta candita che chiudono una bevuta decisa e poco amara.
TEMP. SERV.: 9-12° C
ABBINAMENTI: Consigliata in abbinamento ai tipici dolci del Natale oppure in una cena con portate di carni saporite e di spessore.
FORMATI: bottiglia da 33 o 75 cl;
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MID SEASON STILE: Saison
GRADO ALCOLICO: 6.5%
GRADO PLATO INIZIALE: 14.9 °P
PERCEZIONE AMARO:
TIPO FERMENTAZIONE: Alta Fermentazione
PROFUMI: Spezie e lievito pungente seguiti da un leggero agrumato.
SAPORI: Ritornano le spezie e il lievito, bevuta piena con una buona carbonazione, finale leggermente amaro, secco e asciutto...
TEMP. SERV.: 7-9° C
ABBINAMENTI: Cruditè di pesce oppure all’aperitivo con tartine delicate.
FORMATI: bottiglia da 33 cl;
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Chi Siamo

Birra Rabèl è prodotta dal Birrificio del Canavese.
Nasce ad Ivrea, patrimonio Unesco quale città industriale del XX secolo.

Quando ad inizio ‘900, Camillo Olivetti faceva nascere la sua prima macchina da scrivere, ad Ivrea si beveva già ottima birra canavesana addirittura insignita del Grande Diploma d’Onore presso l’Esposizione internazionale di Torino del 1911.

Abbiamo dato vita al nostro birrificio in una ex fonderia di uno storico quartiere olivettiano, con l’intento di riappropriarci di un pezzo di storia e di produrre una birra dal consumo quotidiano, che incontrasse i nostri gusti con quella ricerca che è propria del “ghëddo”.

Il ghëddo, da noi abbreviato in “g’ddo”, è un meraviglioso termine dialettale, di quelli che non si possono tradurre. Per questo spunta sempre fuori, persino nei discorsi più colti: “Ci vuole un po’ di G’ddo!”, “È solo una questione di G’ddo.”, “Forza, mettici del G’ddo!”. Qualcuno ha provato a definirlo “carattere”, “mordente” oppure “entusiasmo”, riuscendo solo ad afferrare qualche sfaccettatura dell’espressione. Perché il G’ddo è qualcosa di più: è quel certo non so che, quel tocco misterioso che non si riesce a spiegare, ma che quando c’è fa la differenza. In meglio.

Tutti i giorni, in Rabèl selezioniamo gli ingredienti della migliore qualità, curiamo con passione ogni dettaglio, lavoriamo nel rispetto dei canoni più rigorosi della birrificazione per ottenere una birra semplicemente bevibile. E soprattutto, sappiamo farlo con il G’ddo.

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